北京厉家菜馆(厉家菜的历史起源)

清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。厉子嘉是清朝的内务府都统，深受慈禧信任。御膳房每天的菜单都由他审批，慈禧、皇上吃的菜，他都品尝过。每次看过菜谱，他都牢记在心，回家后一一记下，晚年整理出一套菜谱。“厉家菜”的主人名叫厉善麟，是首都经贸大学的退休教授。

厉家菜馆的主人叫厉善麟。他的名片上用繁体字印着：“厉家菜创办人、顾问、应用数学教授。”之所以写上“教授”的身份，老人称是不想让别人误以为他“只是个厨师出身”。厉家菜也属私房菜。在这个小四合院里，最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，吃客一律收每位200元，另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。

厉家菜从宫廷膳食走向世界，厉家传人经历了不懈的努力，最先在羊房胡同11号每周开只一桌，且不能点菜，即便是这样，预订者也是应接不暇，后来放宽为每周两座（周六和周日），最后又改为每天一桌。

一天，来了几位外国人，说是要预定半年后的三天用餐，事后有关部门还进行了特级安全监察，后来才知道这些预定是专为前美国总统克林顿中国之行特意安排的用餐。结果，因为克林顿行程临时变更的原因，半年前预定的宴席最后没去成，即便是这样，当时的胡同内也是三步一警察，房上还站着保卫人员，其戒备森严的境况前所未有。而最后这顿预定的美餐由美国的前财政部部长鲁宾等嘉宾享用了，克林顿回国之后还寄了一封信给美国驻中国大使馆，并委托秘书给厉家菜馆送去致谢信，同时附上了他们一家人在西安兵马俑馆拍的照片留作纪念。

厉家菜先后在墨尔本、日本等地开设了厉家菜馆，由于在日本的餐厅坚持采用从北京空运原料，因此而赢得了米其林二星美食的殊荣。

在北京后海的北沿和南沿，分别坐落着清朝两个最大的王府，即醇王府和恭王府。恭王府东侧有一条羊房胡同，别看地方不大，里面却有一家海内外闻名的餐馆——厉家菜餐馆。餐馆的主人是厉善麟先生，内掌柜是王晓舟女士。厉家菜属宫廷菜，其配方和制作技术均为祖传。厉善麟的祖父厉子嘉，在清朝同治和光绪年间，任内务府都统，深受慈禧信任。专期主管皇宫内膳食。慈禧垂帘听政，吃饭也要和皇上在一起，其每餐之菜式都在一百种左右。那时，只要一声“传膳”令下，浩浩荡荡的太监队伍便立即抬着膳桌和食盒鱼贯而入。厉子嘉的任务就是统一管理皇宫里的这些膳食，每日制定膳单，到膳房查看烹饪质量等。慈禧和皇帝吃的每一道菜，都要经他品尝，于是，久而久之，他便成为美食专家和烹饪高手了。

后来，厉子嘉把许多宫廷菜配方和做法教给了儿子厉俊峰，然后又传给了孙子厉善麟。厉善麟对厨艺烹调极具天才，在继承祖传技艺的基础上，又结合现代营养和自己的体会不断有所创新。例如，他所仿制的慈禧日常食用的“燕翅席”，就更加别致：第一道为小菜，计有炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、凤乾鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果等；第二道为熟菜，计有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼、烧鸭和清汤燕菜等；第三道是汤和甜食，计有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等。

厉家菜一经问世，很快即引起轰动。在一次参加宴席比赛时，惊震全场观众，评比获第一名。英国大使在他的餐馆一边吃一边说：“太好了，你不用做广告，我只要在使馆区一说，这里就推不开门了。”果然没过几天，各国驻华大使和跨国公司老板们都蜂拥而至，如果不提前半个月预订，肯定是吃不上的。

刘谦当众给日本人下跪，这让很多网友难以接受。在大多数中国人的心中，对于日本人是很抵触的。也就因为这件事情刘谦被封杀，被封杀的刘谦就消失在观众的视野中，再也没有听到关于他的消息。当再次看到刘谦的时候，发现他已经变成了中年油腻大叔。

一、刘谦的起点就是春晚舞台，高起点让他压力山大

一句：接下来就是见证奇迹的时刻，让刘谦火到大江南北，一说这句话人们都会想到刘谦。刘谦的魔术事业起点是很高的，少年出名的他第一次舞台表演就是春晚。这样的高起点并没有给刘谦的事业带来帮助，反而给他带来很多质疑和压力。刘谦曾经爆料称，自己的团队想要每年上春晚，而且还说随便演点什么，也要留在观众的心中，为此刘谦对春晚舞台产生了恐惧感。高强度的曝光，也让刘谦陷入了“请托”的质疑。

二、刘谦发长文表示自己没有“请托”，并发视频证实

可以说人红是非多吧！刘谦是春晚的常客，成为了家喻户晓的魔术大师，但是他的魔术也引起了很多观众的质疑，都觉得他的魔术是因为现场道具和托营造出来的假象。为此消失一段时间的刘谦，在2019年复出的时候发了长文表示：用我的身家性命保证，没有托，而且还发了视频证明自己的魔术没有换道具的问题。最后这个“换道具”的言论被定为谣言，才还了刘谦一个清白。刘谦经历了事业的高峰到低谷，一路的波折都体现在他那沧桑的脸上了。

三、刘谦的事业虽然遇到了坎坷，但拥有美满的家庭

这几年虽然刘谦的事业跌入了谷底，但是他却拥有一个幸福美满的家庭，而且老婆还是一个富婆。刘谦老婆王希怡是北京厉家菜馆的第三代传承人，在嫁给刘谦后就成了贤内助，一心照顾家庭，还和刘谦有一个可爱的儿子。很多人看到刘谦发福，除了因为年纪的关系，还有一个原因那就是幸福肥吧！

总结

没有在舞台上表演的刘谦私下也做了公益，通过魔术让孩子们实现心愿，可见刘谦还是很热爱魔术的。虽然刘谦经历了一些不好的事情，但是已过不惑之年的他，现在生活得很惬意，拥有了自己的家庭，做着自己喜欢的事情，远离了名利，这也不失为一件好事。