巧克力为什么是黑色的 纯黑巧克力成分

问题描述 巧克力为什么是黑色的

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　　巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。

原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。　　黑巧克力(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12%。　　黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。

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纯黑巧克力成分

纯黑巧克力的成分有可可固形物、糖、乳质等，纯黑巧克力中乳质含量低于12%，可可固形物含量在70%-90%之间，脂肪含量在24%左右。黑巧克力主要成分为可可脂，硬度较大，可可脂含量越高味道越苦，每人每天摄取黑巧克力含量不能超过50克。

很多低血糖的人群都会随时随地放一颗巧克力在包里，这样在自己饥饿或者在自己感觉不舒服的时候，吃一颗巧克力可以让自己在短时间内恢复良好的状态，也能让自己更舒服一点，那么100的黑巧克力可以直接吃吗？100%纯黑巧克力成分是什么呢？

百分之百纯黑巧克力可以直接食用，这个巧克力也是经过原材料加工制作而成的，所以直接吃不会影响身体健康。但需要注意的是百分之百黑巧克力的口感比较苦涩，在吃的过程中部分人群可能会出现难以下咽的问题，所以在第一次尝试时最好先吃一小块试探一下自己是否能接受这个味道。

百分之百黑巧克力的主要成分为天然的可可豆，由于这种巧克力的纯度较高，所以在制作过程中不会添加白砂糖、牛奶等成分，最终制作而成的黑巧克力口感比较苦涩。百分之百黑巧克力具有较高的营养价值，其中的可可脂成分可以抑制食欲增强饱腹感，从而减少人体对其他热量的吸收，适当吃一些可以起到辅助减肥的作用。

百分之百纯黑巧克力可以直接吃，也可以做成其他的糕点吃，大家可以根据自己的口味找到最适合自己的吃法。