龙眼可以用桂圆来替代吗 桂圆和龙眼的区别

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龙眼可以用桂圆来替代。桂圆和龙眼其实是同一种植物,区别是龙眼是指的新鲜生果,汁水比较多,口感好;而桂圆也是龙眼去壳后烘干的果肉，就是买桂圆干就可以。而且根据地域的不同，可能会有不同的叫法，例如广东人就喜欢把桂圆叫做龙眼。

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桂圆和龙眼的区别是营养成分、储存时间、食用方式、科属区别和外观区别。

1、营养成分

每百克龙眼含热量60卡路里，碳水化合物15.1克、烟酸0.3毫克、维生素C84毫克、钾266毫克、磷21毫克等，水分较多。

每百克桂圆含热量71卡路里含碳水化合物16.6克、烟酸1.3毫克、维生素C43毫克、钾248毫克、磷30毫克等，水分很少。

2、储存时间

龙眼属于新鲜水果，存放时间比较短，只能存放两到三天左右。桂圆是晒干后制作而成，因此耐存储，能够保存半年到一年左右。

3、食用方式

龙眼是新鲜水果，肉质饱满多汁，比较甜腻，常作为水果直接食用。桂圆是由龙眼晒干制作成，里面的汁水比较少，但味道更甜，日常生活中，主要用来熬制食物，入药。

4、科属区别

龙眼是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、无患子目、无患子科、龙眼属常绿大乔木，主要分布于广西、广东、福建等地。

荔枝是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、无患子目、无患子科、荔枝属常绿乔木，产于中国南部、西南部和东南部。广东栽培最多，福建和广西次之，四川、云南、重庆、浙江、贵州等省也有少量栽培。

5、外观区别

龙眼果皮呈**或者褐**，较为光滑，如硬币般大小。肉质是半透明的，晒干后略带药味，果核为圆球状。

荔枝皮呈绿色或者红色，皮上有小疙瘩。果实比桂圆大。肉质是白色的，果核一般为椭圆，或者是鸡心的形状。

龙眼和桂圆的区别主要是口味区别、储藏区别、价格区别等等。

1、口味区别

龙眼是我们日常可买到的水果，它新鲜可直接吃，果肉鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑。桂圆时龙眼晒干制成，没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道，但味道更为甜腻。

2、储藏区别

龙眼口感较好，但因为它不易储藏，所以并不是能时时刻刻吃到，只有在龙眼旺季才能吃到。而桂圆易储藏，可一年四季吃到，而且食用方法众多，既可菜用又可药用。

3、价格区别

桂圆的价格往往比龙眼贵。

龙眼的形态特征介绍：

常绿乔木，高通常10m左右。具板根。小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。偶数羽状复叶，互生；叶连柄长15~30cm，或更长；小叶4~5对，很少3或6对，小叶柄长通常不超过5mm。

叶片薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称，长6~15cm，宽2.5~5cm，先端渐尖，有时稍钝头，上面深绿色，有光泽，下面粉绿色，两面无毛。

花序大型，多分枝，顶生和近枝腋生，密被星状毛；花梗短；萼片近革质，三角状卵形，长约2.5mm，两面均被黄褐色绒毛和成束的星状毛；萼片、花瓣各5，花瓣乳白色，披针形，与萼片近等长，仅外面被微柔毛；雄蕊8，花丝被短硬毛。

果近球形，核果状，不开裂，直径1.2~2.5cm，通常黄褐色或有时灰**，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。花期3~4月，果期7~9月。