猪排的做法(自制猪排的简单做法)

自制猪排的简单做法

你知道自制猪排的简单做法吗？很多人都喜欢吃餐馆里的猪排，外酥里嫩，回味无穷，那么我们自己可以在家制作出这样的猪排吗？下面我就在这里跟大家分享一些自制猪排的简单做法，希望对你们有帮助。

自制猪排的简单做法1

食材配方

主料：

里脊肉300g

鸡蛋1个

辅料：

油适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

五香粉适量

黑胡椒适量

面包糠适量

方法：

1、猪里脊肉切薄片，大概5mm厚度吧

2、用刀背在肉片上切几下，不能切断喔，目的'是让肉更松软，调料更入味

3、切好的肉片装入大盆中加入盐、蚝油、料酒、五香粉搅拌均匀，盖上盖放入冰箱腌制两小时

4、腌制好的肉片均匀得沾上一层淀粉

5、均匀的沾上一层鸡蛋液

6、裹上一层面包糠

7、锅热适量油肉片下锅煎熟

自制猪排的简单做法2

狗狗煎猪排

适用宠物：狗狗

材料准备：

猪里脊肉150g

胡萝卜半根

茶树菇4根

卷心菜50g

豆渣30g

彩椒半个

酸奶若干

操作步骤：

1、将所有蔬菜洗干净，切碎后混合，备用。猪里脊肉绞成肉糜备用；

2、在肉糜中加入豆渣拌均匀，尽量选择干一点的豆渣，豆渣是自己磨豆浆留下来的；

3、混合好后加入蔬菜碎再混合。锅里少许橄榄油，将肉糜做成肉饼状两面煎熟；

4、在肉饼上放上奶酪，淋上适量酸奶，豆渣汉堡排即完成。

温馨提示：

1、小型犬或者嫌麻烦的主人，可以直接把拌好的肉糜大火炒熟成蔬菜碎肉同样可以食用，简单方便；

2、茶树菇和蔬菜一定要切成丁，这样狗狗才不会挑食将其挑出去，也比较容易消化。

　猪排是炸过或煎过的大片瘦猪肉， 比较好吃 ， 闻上去很香。下面就让我给你介绍一下。

　一、孜然

　材料

　瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉

　做法

　1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。

　2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀量根据个人口味来放最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟。

　3：油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

　4：最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!

　二、香炸懒人版

　材料

　猪脊肉，盐1小匙，酱油少许，咭汁，料酒，糖1大匙，香叶2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙

　做法

　1.将猪脊肉切约一公分厚，用刀背在肉的正反面上轻轻剁，使肉质变松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下。

　2.将肉放入容器下料腌半小时，一小勺盐，少许酱油，咭汁，料酒，一大勺糖，香叶2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓匀。

　3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色，漓油后即可。

　4.食用时剪成长条即可。若是包了单饼皮，加黄瓜丝什么的，就是肉卷了

　小诀窍

　这次的菜用的是炒豆芽，腌黄瓜丝，土豆青椒丝。再来一碗白米粥，就更好了。其中的猪排粘了香炸粉的。容易黑些。

　三、五香炸

　材料

　猪里肌排4片，溼炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙

　做法

　1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。

　2.所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入作法1猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。

　3.将太白粉倒入作法2中抓拌均匀，备用。

　4.热油锅至油温约150℃，放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。

　四、日式炸

　菜谱简介 1.小里肌肉的处理可参考P.25料理秘诀之步骤示范。2.炸好的猪排可视个人口味配上番茄酱或现成的猪排酱一起食用。

　材料

　小里肌排1条，高丽菜1/6个，番茄酱少许，蛋2个，低筋面粉50公克，面包粉100公克，胡椒盐少许

　做法

　1.小里肌排洗净切成肉排，用肉槌将两面轻拍并整型成块状;蛋打散成蛋液;高丽菜洗净切细丝备用。

　2.于小里肌排的两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀，同时稍微 *** 一下使肉柔软入味。

　3.拿作法2的里肌排沾裹面粉，并轻拍将多余的粉拍掉，再依序均匀沾裹蛋液及面包粉。

　4.将半锅油烧热至油温约170℃时，放下作法3的里肌排油炸，用小火炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金**后，捞起沥干油脂，切成长条块摆盘，趁热配上高丽菜丝及番茄酱一起食用。