杨梅干的制作方法(腌杨梅干的制作方法)

1、原料：新鲜杨梅，冰糖各适量。

2、新鲜杨梅用盐水浸泡10分钟左右，倒掉水并一颗颗用流动水冲洗干净。小虫子基本消失了。

3、洗好的杨梅放入锅里，加入没过杨梅的清水，放入适量盐，这步也是为了杀虫和除酸。烧开后把杨梅捞出来或者直接倒掉锅里的盐水。

4、把煮过的杨梅倒入不粘锅，放入适量矿泉水不要没过杨梅，依个人口味放入适量冰糖大火烧开。

5、烧开后转中火撇掉浮末，期间偶尔翻一下就好。

6、继续中火熬煮并不时翻动。

7、水快干了用中小火并不停上下翻动防止粘锅，这时杨梅颜色变黑了个头也更小了。

8、翻拌到这样子，基本水份都收干了，关火。待凉后可以装瓶密封放冰箱冷藏。

九制杨梅干的做法

酸酸甜甜的干杨梅，最受女性们和小朋友喜欢，下面我把制作干杨梅的步骤分享给大家参考。

工具/材料

杨梅，白糖，冰糖。

01

首先把杨梅放置盘子，加适量的盐。

02

加清水泡20分钟左右，然后洗干净，捞上来沥干水份。

03

放进锅里，加水，水量没过杨梅，加冰糖、白糖。糖和杨梅的比例是1-2

04

大火煮沸转小火，每隔几分钟翻炒一下，一直到水份差不多干完。

05

然后捞上来铺到烤托，放进烤箱烤干，或铺到篮子放在太阳底下暴晒干为止。

九制杨梅干的用料和制作步骤如下：

用料：

- 杨梅5000克

- 冰糖400克

- 白砂糖3000克

- 精盐300克

- 水3000克

制作步骤：

1. 将杨梅拣去杂质，用清水冲洗干净，用刀对切。

2. 将清水倒入锅中，再将杨梅倒入锅中，盖上锅盖煮。

3. 把煮好的杨梅放入锅中，加白糖、精盐、水，中火煮。

4. 将炉火调成小火，焖煮，至糖溶化，冷却后即成杨梅干。

九制杨梅干制作出来后，可以将其放在烤箱中烘干，以增加其嚼劲和干湿度。