鲍鱼家常做法？ 鲍鱼的简单家常做法

推荐答案

主料：鲍鱼1斤、西红柿2个

辅料：姜适量、葱 适量

调料：番茄酱适量、油 适量、盐适量、鸡精适量

详细步骤

1、鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用，西红柿洗净，在上面划个十字备用

2、西红柿放入开水中烫后，去掉外皮

3、炒锅放油，7成热时放入姜丝炒香，放鲍鱼炒2分钟

4、鲍鱼烽后会有少许汁渗出，加入少量清水，盖盖子焖2分钟，出锅前放少许盐，盛出

5、去掉外皮的西红柿切成小块

6、锅中放少许油下西红柿翻炒，加入鲍鱼中的汤汁，炒一会

7、加入鲍鱼，放鸡精，番茄酱，撒上葱花，美味就出锅了

其他回答

鲍鱼可以做成鲍鱼红烧肉，简单又家常，具体做法如下：

工具/材料：五花肉、鲍鱼、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、姜、料酒、葱、锅、勺、砂锅。

1、五花肉洗干净，切成小块，锅里不用放油，直接放五花肉，把多余的油脂煎出来，煎到两面焦黄上色。

2、然后放进砂锅里面，加入热水，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜、葱。大火煮开之后，改中小火炖一个小时。

3、这个时候把鲍鱼用刷子刷洗干净，再用勺子挖出肉，把黑色的内脏去掉，撕掉嘴巴。清洗干净，在表面划上十字花刀，注意划的时候不要太用力。

4、红烧肉炖上一个小时，放入鲍鱼，再炖20分钟。

5、最后开盖，大火收汁，出锅撒上葱花点缀，即可开吃。

①蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料：

鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖.

做法：1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了.）

2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下；

3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可.

②蚝油鲍鱼

材料：

新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝.

做法：1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后,用盐揉搓以去除粘液.洗净后,撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟,（想吃嫩的8分钟,老的10分钟）

2、时间到取出后,把身上的葱姜拿掉,在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油,生抽,鸡精,糖,搅拌一起均匀包围鲍鱼全身.最后,每个鲍鱼上面再撒上些葱丝.

3、锅中倒少许油,冒烟后淋在鲍鱼上即可!

③清蒸鲍鱼

原料：

鲍鱼200克.

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克.（其实这些根据实际状况来就好）

做法：

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开；

2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片；

3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸；

4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒；

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃.

（还有鲍鱼粥之类的,很多可以自己在日常下厨中琢磨出来）!