四川水煮肉片的做法(四川水煮肉片的做法)

admin 探索百科 2024-03-25 367 0 [db:tag]

四川水煮肉片的做法如下:

主料:猪里脊肉300克。

辅料:藕一节、豆芽200克、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、生姜一块、料酒一勺。

具体步骤:

1、把藕洗净切片备用。

2、猪肉切片备用。

3、放入生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉。

4、抓揉均匀腌制15分钟左右。

5、起锅烧油,放入生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱爆香。

6、加入一大碗清水。放入一块火锅底料。

7、先把所有素菜煮熟,捞起放入碗中打底。

8、最后把肉煮熟放在最上面铺开。

9、加上辣椒粉、小葱、白芝麻。

10、淋上一层热油。

11、撒上香菜段,这道四川水煮肉片就做好了。

水煮肉片是四川的一道家常菜,也是在中国很受欢迎的一道菜肴

水煮肉片的做法很多,不过大同小异,味道上根据自己的口味调和,想更麻辣了多加一点辣椒 麻椒粉。

猪里脊肉

水煮肉片的用料:青菜,豆芽,油麦菜,白菜,粉芡,猪肉等。调料:豆瓣酱,辣椒粉,麻椒粉,胡椒,味精,鸡精,糖,色拉油水煮肉片的制作方法: 1、猪肉选里脊最好了,应为这个地方的肉筋少,做水煮肉片口感更好。把肉切成片,加点盐,味精,料酒,蛋清抓匀,加入粉芡搅拌均匀,太干了加入一点水,打上劲。浆好的肉看着、上去很有弹性,好像里面有空气的感觉,受抓起来没有水分流出是最好了。

腌肉

2、青菜洗净,在锅内大多家蒜蓉炒香制嫩熟盛入盛器内。

3、锅内加油,放入豆瓣酱炒香,下入辣椒粉炒出更红的红油,炒香。加入水,烧开调味,味精鸡精,胡椒。下入浆好的肉片,用炒勺推开,使肉受热均匀,快速的成熟,盛入炒好的青菜上面.盛好后上面放入辣椒粉,麻椒粉蒜蓉。

4、过洗净,加色拉油或者红油,烧热淋在辣椒面和蒜蓉,麻椒面上面,即可吃了。

水煮肉片

水煮肉片的特点:选择猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。大大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

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